“Oggi”, la gelateria innovativa con prodotti del territorio si inaugura in corso Garibaldi

la storia

È uno dei locali storici di Pordenone, gelateria è nata e gelateria continuerà a essere, ma con innovazione e attenzione alle materie prime legate al territorio: sarà inaugurata alle 17 “Oggi”, acrostico di Officina gelato gusto italiano, la gelateria artigianale con laboratorio e mantecazione a vista e prodotti freschi del territorio. E aprirà laddove per anni ci fu la Gelateria Polo, in corso Garibaldi, punto di ritrovo per generazioni di giovani e famosa per l’indimenticabile semifreddo.

Il tempo passa ma l’amore per il territorio e gli ingredienti genuini restano. La gelateria Oggi nasce a Udine da Carmelo Chiaramida, maestro gelatiere e fondatore del marchio assieme ai soci Fabio Pirioni e Andrea Marchettini: da quel primo locale ne sono nati altri in tutt’Italia e, ora, anche a Pordenone. Oggi, dal 2014, lavora anche per il Vaticano. «Ho avuto la fortuna di poter far gustare il mio gelato al Santo Padre – spiega Chiaramida –. Tante altre volte lavoriamo per gli eventi del Vaticano». La gelateria è presente anche a Varese, Bologna, Barcellona, Milano e Santiago del Cile.

Tutti i punti vendita Oggi producono in loco il gelato nel laboratorio interno. Le ricette sono tutte originali e sono frutto dell’esperienza del fondatore nel campo della gelateria artigianale. Non viene utilizzato alcun tipo di semilavorato, producendo in casa anche la pasta pura di nocciola, mandorla, noce e pistacchio. Inoltre è stato creato per l’Italia una collaborazione con Coldiretti per i prodotti freschi locali. Insomma, le ricette per la produzione del gelato sono identiche per tutte le gelaterie, ma gli ingredienti utilizzati sono diversi: il cliente che mangia un gelato a Bologna o a Milano non mangerà mai un gelato uguale a quello di Udine da un punto di vista gustativo.

Oggi gelato è inoltre attento a tutte le esigenze della clientela: ha infatti ottenuto la certificazione con Aili, l’associazione italiana latto-intolleranti, «primi in Italia e in Europa a offrire un’intera gamma di gusti certificata per chi è intollerante al lattosio», ha specificato Chiaramida. Un’altra certificazione è con la Vegan Ok e per i diabetici c’è un servizio gratuito di produzione di gelato cento per cento senza zucchero, «basta che i clienti ci diano un giorno di tempo per prepararlo», ha sottolineato Chiaramida. La gelateria pordenonese sarà aperta tutti i giorni dalle 11 alle 23. –

L. V.

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