Zoncolan, domani c’è il Transumanza Day
È scattato il conto alla rovescia per Transumanza Day: è fissata per domani la tradizionale camminata, organizzata sempre in questo periodo dell’anno da Slow Food Fvg (Condotta del Friuli e Condotta Carnia e Tarvisiano “Gianni Cosetti”), in cui si accompagnano le mucche della famiglia Gortani alla malga Pozof, sullo Zoncolan. L’originale iniziativa mira a promuovere e valorizzare i prodotti lattiero-caseari del territorio friulano e le tradizioni locali: l’alpeggio, dicono da Slow Food Fvg, ha infatti forte impronta arcaica ed è forse quello che, più di altre attività, anche per ragioni emozionali, caratterizza la stagionalità della vita rurale.
Anche quest’anno le vacche di razza bruna saranno condotte in alpeggio in malga nel comune di Ovaro. Raggiunta malga Pozof si procederà, come da tradizione, al ristoro degli armenti e alla loro benedizione, che si estende dagli animali, agli uomini e alle strutture dell’alpeggio. Dopo le “operazioni rituali” si darà via alla parte prettamente gastronomica della giornata, con la degustazione dei formaggi dell’azienda Gortani e dei salumi Molinari di Zuglio, accompagnati da erbe sott’olio degli amici raccoglitori, e l’immancabile scuete di sedon con polenta. Ma nel ricco menù non mancheranno la pastasciutta e il frico. Tutto sarò naturalmente accompagnato da vini regionali, selezionati dalla condotta Slowfood Friuli, e dalle birre Nova e Colony, del Birrificio Galassia.
La partenza è fissata dal piazzale del monte Zoncolan alle 9.30, per la salita con le mucche.
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