Dal Friuli agli Usa, arriva il caviale di prosciutto di San Daniele
SAN DANIELE. Un caviale di prosciutto crudo firmato Dok Dall'Ava: è il nuovo prodotto lanciato sul mercato dal prosciuttificio di San Daniele del Friuli e che a breve approderà a New York, Los Angeles, Chicago, negli Usa e in altri paesi del mondo.
Una «delizia», assicura il prosciuttificio, «frutto di un anno di prove e sperimentazioni, condotte dallo chef Sergio Pontoni» per ottenere un prodotto «ad alto contenuto innovativo», composto da «prosciutto puro disidratato, senza l'utilizzo di altri ingredienti».
Dok Dall'Ava, prosciuttificio nato nel 1955, «pur forte di una storia di successo lunga oltre 60 anni - si legge in una nota - dimostra di essere un'azienda che non si ferma, ma continua a sperimentare e fare ricerca per offrire il meglio a chi la sceglie.
I prodotti trovano sempre maggiori consensi anche al di fuori dei confini nazionali: la quota export nel 2017 si è attestata sul 42%, contro il 35% dell'anno precedente, con un particolare occhio di riguardo per gli Stati Uniti, dove la presenza di Dok Dall'Ava è sempre più consolidata».
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