Frana a Cormons, ecco chi era Quirin Kunhert, il bavarese che salvò la storica bottega di Brazzano

A febbraio di quest’anno, l’uomo, arrivato in vacanza sul Collio e conquistato da quelle terre, aveva riaperto a Brazzano lo storico negozio di alimentari, compiendo un piccolo miracolo di paese: se non fosse stato per la sua iniziativa, la bottega di via XXIV Maggio sembrava dovesse rimanere per sempre destinata all’oblio.

L’idea di prendere in gestione i locali che, per oltre 60 anni, avevano ospitato il negozio di ortofrutta e di alimentari, era stata inaugurata con una grande festa che aveva coinvolto la piccola frazione. Grazie a lui, il negozio “Buon sapore” diffondeva le eccellenze enogastronomiche del territorio e non solo.

Ecco l’articolo pubblicato dal Piccolo il 6 febbraio del 2025

Un piccolo miracolo di paese: ha riaperto a Brazzano la bottega di via XXIV Maggio che sembrava destinata per sempre all’oblio. Le serrande sono state rialzate grazie all’iniziativa di Quirino Kuhnert.

Arrivato dalla Baviera, ha preso in gestione i locali che, per oltre sessant’anni, avevano ospitato il negozio di ortofrutta e di alimentari del compianto e indimenticato Antonio Bon, popolarmente noto come “Toni Quarin”. La nuova attività è stata inaugurata con una grande festa che ha coinvolto la piccola frazione. Il negozio si chiama “Buon sapore” e offre le eccellenze enogastronomiche del territorio e non solo.

A Brazzano si può trovare una ricca varietà di prodotti tra cui panini artigianali, vini del territorio, dolci fatti in casa, frutta e verdura, specialità alimentari selezionate tra cui i formaggi della Latteria di Cividale, gli affettati D’Osvaldo e una selezione dibirre bavaresi. Il locale è stato dotato anche di bar e caffetteria. Ci sono scelte di vita che portano lontano da percorsi prestabiliti e quella di Quirino Kuhnert ne è un esempio. Nativo della Germania ha vissuto tra la Baviera e il Salisburghese nei pressi del lago di Chiemsee ma le vicende personali lo hanno poi portato in Friuli. A Cormons e sul Collio ha trascorso con la famiglia le vacanze estive negli ultimi 25 anni: si è innamorato della bellezza dei luoghi e ha deciso di fermarsi a vivere. Da 5 anni ha acquistato casa a Brazzano vicino alla chiesa parrocchiale e da novembre vi abita stabilmente. Qui ha realizzato il sogno di aprire un’attività e dedicarsi alla sua passione: la ristorazione di qualità.

«Il Friuli e, in particolare, questa zona del Collio– spiega – mi hanno conquistato con la loro autenticità. È una regione che offre tutto: mare, montagna, ottimo vino e una qualità della vita che in molte parti della Germania è difficile ormai da trovare. Nel mio paese di nascita ho spesso avuto la sensazione che il senso del vero piacere, della convivialità e della qualità della vita si sia perso tra frenesia ed efficienza e regole sempre più rigide. Qui in Italia, invece, il cibo non è solo nutrimento, ma cultura e tradizione. Una cena non è un semplice pasto, è un momento da condividere, senza fretta con buon vino e buona compagnia».

Il bar-alimentari offre un servizio importante alla comunità e ha riaperto con un rinnovato look all’interno: un ambiente accogliente come solo i negozi di prossimità sanno essere, reso ancora più caloroso dal sorriso e dalla gentilezza di Quirino. «Vorrei che il mio negozio – spiega – oltre a offrire un servizio importante ai residenti, diventasse con il tempo un punto di ritrovo, un luogo di socialità e aggregazione, dove scambiare due parole in amicizia». All’inaugurazione erano presenti anche il sindaco Roberto Felcaro e l’assessore alle Attività produttive Massimo Falato che hanno espresso grande soddisfazione per il rilancio di un’attività nella comunità di Brazzano: «Questi piccoli negozi di comunità – hanno sottolineato – sono capaci di offrire un servizio di attenzione e di cordialità alla clientela che le vendite vie Internet e i centri commerciali non sapranno mai dare». Il “Buon sapore” è aperto il lunedì dalle 15.30 alle 18.30 e dal martedì al sabato dalle 8 alle 13 e dalle 15.30 alle 18.30. La chiusura settimanale è domenica. 

Marco Silvestri