Lo storico bar Pinocchio volta pagina e riapre

POLCENIGO. Ha riaperto ieri sera con una nuova gestione uno dei cocktail bar storici della provincia. Si tratta del bar Pinocchio, a Polcenigo in via San Giovanni, chiuso da marzo dello scorso anno. Gli ex gestori, gli indimenticabili coniugi Enzo e Marta Carugno, per ben 23 anni avevano offerto in un ambiente professionale e familiare al tempo stesso squisiti cocktail e simpatia a migliaia di coppiette e compagnie di amici di ogni età e provenienza. Da ieri, serata di inaugurazione, la tradizione verrà portata avanti da due giovani barman: Federico Cremasco, 37 anni, di Montereale Valcellina, e David Sanchis, 30 anni, spagnolo di origini e da anni residente a Cordenons. Dal 2009 i due sono soci della My life di Cordenons, azienda che si occupa di formazione di barman e di cocktail catering. A Polcenigo hanno deciso di mantenere la storica insegna esterna “bar Pinocchio”, ma il loro locale si chiamerà “Hamingway”, con la “a” iniziale per scelta. «Proporremmo cocktail di nicchia – fa sapere Cremasco –: dagli internazionali, come l’intramontabile Manhattan, a rivisitazioni di cocktai dell’Ottocento, ovvero il secolo in cui il cocktail nacque e si diffuse. La lista sarà aggiornata stagionalmente – prosegue –, dato che puntiamo a utilizzare soltanto prodotti freschi di stagione. Nella lista scriveremo inoltre la storia dei singoli cocktail, per diffonderne la cultura».