Gusti di frontiera in castello trasformato in Borgo verde

Si chiamerà “Borgo verde”, sarà una delle principali novità di Gusti di frontiera ma non sarà solamente uno spazio dedicato al cibo vegetariano. Attraverso uno sterminato programma di conferenze, incontri, degustazioni, showcooking e concerti il Castello, dal 24 al 27 settembre, tenterà di diffondere e di far penetrare il concetto di “sostenibilità”, nel senso più ampio del termine.

Come sottolineato ieri in conferenza stampa da Isabella Stauble, presidente dell’associazione Borgo Castello 3, che ha curato il calendario di eventi dentro e fuori dal maniero - «Ormai stiamo passando dal vegano all’evolutivo». Il che vuol dire che si potrà parlare del “vestire consapevole” (che magari non sfrutta bambini del terzo mondo), di ambiente, di coltivazioni antiche, di medicina, di stili di vita alternativi.

Per chi non avesse invece capito la differenza tra un vegetariano e un vegano o fosse semplicemente stufo delle centinaia di piatti a base di carne del centro città le proposte saranno comunque varie e curiose. Come spiegato dall’assessore comunale agli eventi, Arianna Bellan «Lo scopo è animare uno spazio della città anche per Gusti. Il Castello sarà aperto a ingresso gratuito, verranno montati una ventina di stand e per l’occasione sarà disponibile, per tutte e quattro le giornate, l’Enoteka 23».

L’offerta si completa con i Musei provinciali e la Taverna, una mostra di pittura e un testimonial d’eccezione: lo chef stellato, scrittore e filosofo Pietro Leemann. Il cuoco in forze al Joia di Milano, primo ristorante europeo totalmente vegetariano a ottenere il riconoscimento della guida Michelin, sarà a Gorizia venerdì 25 settembre. Alle 19 presenterà, sul prato vicino al castello, il suo libro "Il sale della vita" mentre alle 20 all’enoteca EventiTre sarà protagonista di una cena speciale. Tra le collaborazioni più importanti, quella con l’Istituto Brignoli che si occuperanno delle sezioni Vino, Fiori e Aziende Agricole.

Sabato 26 alle 13 verrà presentato il “Piatto di Borgo verde”, con la collaborazione dell’associazione Gorizia a tavola. Il primo degli appuntamenti è invece per giovedì 24 alle 18 con l’agronomo Loris Dilena, che illustrerà il suo lavoro di ricerca sulle antiche fruttifere locali. A seguire un’inaugurazione tra street food, calici, musica e danza.

Tutte le info sul programma reperibili su www.facebook.com/Associazione-di-idee-Borgo-Castello-Tre-Gorizia-508411119240744/timeline/.