Gli insetti nel menù: a Udine si discute sulla sfida sostenibile per nutrire il pianeta
A Udine Cocktail Week e Feff, la food designer Giulia Tacchini: «C’è curiosità. Proponiamo assaggi graduali». Tulli: «Alimentazione meno impattante per l’ambiente»
Il titolo diceva già tutto: “Insetti commestibili. Cibo del passato, risorsa del futuro”. A confrontarsi sul tema sono stati, nell’ambito di Udine Coc
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