Due formaggi premiati ai concorsi caseari

AVIANO. Prestigioso riconoscimento a Cremona per Gioacchino Del Ben, della latteria di Aviano, all’8° trofeo San Lucio, concorso caseario dell’Asso Casearia di Pandino, che ha l’obiettivo di premiare il tecnico casaro. I formaggi divisi per categoria, più di 300 provenienti da tutta Italia, sono stati giudicati da tre giurie di cui due esperte del settore composte da più di 100 tra assaggiatori professionisti Onaf e tecnici caseari e la terza da oltre mille 500 consumatori.

Le premiazioni si sono svolte al Castello Visconteo e il secondo posto del podio è andato a Gioacchino Del Ben, titolare della latteria di Aviano e casaro di esperienza ultraquarantennale. Il prodotto che ha ricevuto questo premio nazionale è I’taliko 36 mesi affinato in foglie di tabacco. Un bel riconoscimento per tutto il team della Latteria di Aviano capitanato dalla famiglia Del Ben che proprio il primo maggio ha festeggiato sei anni di gestione.

I primi del mese si è svolta un’altra rassegna che ha visto protagonisti Latteria di Aviano e Massimo Cipolat, dell’azienda agricola San Gregorio. Durante la manifestazione Formaggio in Villa e il concorso Italian Cheese Award, si sono piazzati tra i migliori 10 formaggi italiani per la categoria degli aromatizzati. Per Latteria di Aviano il formaggio premiato è sempre I’taliko, mentre per Cipolat è il suo spalmabile di capra allo zafferano. (d.s.)

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