Spezie, miscele e sapori in un bicchiere: Ein Posit porta l'arte del cocktail a Udine

C’è un mestiere in cui la materia prima – un gin, un bitter, un’erba aromatica – non è che l’inizio di una storia. Il resto lo scrive la relazione con chi si ha di fronte al banco. È il mondo del bartender, figura sempre più centrale nella movida e tornata protagonista a Udine con Ein Prosit, aprendo giovedì 16 ottobre le serate dedicate in tre locali cittadini: Spazio Villalta, Buchetto e Alla Rocca. «Il concetto di bartender è strettamente legato alla materia che utilizza, ma nel mio ruolo trovo grande interazione con il cliente. Si crea un legame con chi c’è dall’altra parte». A parlare è Giacomo Scotti, arrivato per qualche ora in Spazio Villalta (nell’ex Dormisch rimesso a nuovo), con quasi cinque anni di esperienza al Carico di Milano. Qui ci prepara uno dei suoi cocktail. (servizio di Timothy Dissegna)