Rinasce il museo dell’arte “cucinaria” dell’Altolivenza

POLCENIGO. Con una convenzione tra Comune e associazione provinciale cuochi aderente alla Federazione italiana cuochi (Fic) è stata ufficializzata la gestione del museo dell’arte cucinaria dell’Alto Livenza per un periodo di quattro anni, rinnovabile. Il primo allestimento del museo, unico in Italia e ospitato nella mansarda del nuovo teatro di Polcenigo, risale al 1998. Un allestimento curato dall’ideatore l’allora presidente di Civiltà Altolivenza Antonio Lot (scomparso nel 2000) unitamente al vicepresidente Mario Cosmo. L’attuale allestimento, invece, è il risultato della realizzazione di parte del progetto elaborato nel 2004 dall’architetto Simonetta D’Ambrosio per la riorganizzazione del materiale espositivo. Il museo, che fa parte del circuito “Lis aganis” (ecomuseo delle dolomiti friulane), ricostruisce attraverso documenti, lettere, fotografie, scritti le varie tappe percorse nel tempo dai cuochi e la vita nei luoghi nei quali hanno operato e offre una panoramica della crescita e del prestigio conquistati in tanti anni di alta professionalità. Propone inoltre elementi tecnici come antiche ricette, piatti tipici, pietanze cucinate in occasioni celebrative e mondane per essere quindi anche motivo di curiosità oltre che espressione di capacità e fantasia. Si trovano esposti anche oggetti con i quali i cuochi hanno operato in cucine insieme a pubblicazioni d’epoca e moderne.