paolo casagrande

Grande appassionato di fornelli sin dalla tenera età, tre stelle Michelin, arriva nel 2003 nel Restaurante Martin Berasategui di Lasarte a Gipuzkoa. Dall’anno scorso è alla guida di tutto il progetto gastronomico del Monument hotel di gran lusso nella Biscaglia spagnola, sempre sotto la direzione di Berasetegui.