Nel laboratorio di un norcino storico: Mario Lizzi

Depositario di una conoscenza e una tradizione antiche, che gli sono state tramandate con passione fin da quando era un ragazzino, Mario Lizzi, 66 anni, storico macellaio e norcino di Fagagna (e presidente provinciale Gruppo macellai dell’Ascom), è diventato negli anni una delle voci più autorevoli del settore in Friuli e non solo. Nel suo laboratorio ci ha spiegato alcune ricette (Videoproduzioni Petrussi, a cura di Davide Vicedomini e Laura Pigani)