La pasticceria Ross rispolvera la tradizione: il biscotto Folpo protagonista alla Festa delle Zucche di Cordenons

Una ricetta recuperata dal passato. È quella che ha rispolverato la pasticceria Ross, a Cordenons, dove i titolari Ylenia Rosset e Matteo Rosso, coppia nella vita e nel lavoro che ha aperto l'attività a settembre, è stata incaricata dalla locale Pro Loco, che organizza la Festa delle Zucche (quest'anno in programma da sabato 25 a domenica 26 ottobre), di riproporre il tradizionale biscotto “Folpo”. Un prodotto tipico del secondo dopoguerra: un biscotto semplice, che veniva fatto in casa. L'intento è quello di proporlo poi al Comune di Cordenons, candidandolo per il tuitolo di “prodotto Deco", pvvero a denominazione comunale. (interviste di Milena Bidinost)