Inaugurato ieri a Paderno il “paradiso” dei tramezzini

Ci sono i più “classici” tramezzini triangolari o rettanfolari, ma anche a forma di bocconcini e spiedini. Di questi morbidi finger food se ne possono trovare infinite varianti, tante quante ne produce la fantasia. E quella a Francesca Zuliani e a sua sorella Giulia non manca proprio, tanto da aver voluto rinnovare il Bar Trinchetto, che gestiscono da 15 anni a Paderno, in via Alessandria 5, sia esteticamente (creando un ambiente più raffinato) sia con nuove iniziative culinarie, affiancando alle proposte veloci già collaudate anche un nuovo progetto, quello di una tramezzineria.

«Con la scusa di aver dato una rinfrescata al locale, modernizzando gli spazi e rendendoli un pochino più chic – riferisce Francesca – abbiamo deciso di buttarci in un progetto nuovo, che abbiamo chiamato “Trinchetto & 1/2”. Vogliamo specializzarci nella realizzazione di tramezzini per asporto, adatti a feste, party, piccole inaugurazioni e qualsiasi altra occasione importante. Avevamo già tutte le carte per questa proposta e, quindi, è bastato poco per ampliare la nostra offerta».

Così alle degustazioni con tartine di prosciutto, acciughe e formaggio, ora si aggiungono altre sfiziosità come il tramezzisù (versione speciale del tiramisù) servito in un bicchiere monoporzione o il tramezzushi (che richiama il sushi). E altre ancora con forme particolari, come bocconcini o spiedini. «Abbiamo pensato di proporre anche tramezzini dolci – indica Francesca –, realizzati con marmellata o nutella per feste di compleanno dei bambini. E un’ampia scelta per quelli salati, adatti a piccole inaugurazioni, ma anche per pranzi veloci in ufficio».

Al Bar Trinchetto, che è stato inaugurato ieri nella nuova versione, si recano clienti fissi e gente di passaggio, «dal quindicenne alla signora più anziana di Paderno che ha 106 anni».