Il grande sogno di Silvio Jermann: un Collio-Brda nuovamente unito

L’azienda, che ha sede proprio sotto il castello di Trussio, frazione di Ruttars di Dolegna del Collio, in un anno, tra il 2014 e il 2015 ha scalato 15 posizioni, con un fatturato salito da 12,1 a 12.5 milioni di euro e un utile cresciuto da 720mila a 2milioni di. Il patrimonio netto nel 2015 risultava pari a 71,5 milioni a fronte dei 69,4 dell’anno precedente.

Nell'aprile del 2004, Silvio Jermann ha fatto pubblicare un annuncio per brindare alla correzione del cognome, dopo 90 anni, e ai Paesi dell'Est Europa, con un sogno: un Collio-Brda nuovamente unito.

La famiglia Jermann, infatti, è originaria di Bigliana (oggi in Slovenia) dove nacque Antonio, nel lontano 1841, il quale si trasferì a Farra a quarant'anni e lì, nel 1887, venne alla luce il figlio Michele, nonno di Silvio.

Una passione, quella del fare il vino, che è dunque nel dna della famiglia Jermann.

«Sono nato fra i vigneti - afferma Silvio - e spinto da questa passione ho deciso di andare a studiare enologia a Conegliano. Erano gli Anni '70 e ho diretto anche l'enoteca "La Serenissima" di Gradisca, ma sentivo la necessità di completare le mie esperienze all'estero, in Canada, per avere un'altra prospettiva».

Non sbagliava affatto, era ed è ancora all'avanguardia. E poi?

«Affinati gli studi a San Michele all'Adige torno a casa e do il via a quella svolta che ci contraddistingue, con acquisizioni di nuovi vigneti sia a Farra sia a Dolegna del Collio sutilizzando, però, varietà autoctone e tradizionali: Tocai (Friulano), Ribolla gialla, Malvasia istriana e Picolit».

Etichette da lei stesso disegnate, invenzioni e innovazioni. Quali innovazioni?

«La nuova cantina di Ruttars è certificata CasaClima Wine, diversi nostri vini sono imbottigliati col tappo a vite e alcuni esclusivamente a vite, sembra un azzardo ma è vincente. Ho scelto inoltre di produrre meno vini Doc e più Igt. Scrivendo "Venezie" o "Venezia Giulia" il riferimento alla città lagunare, universalmente nota, fa subito capire in che parte siamo nel Nord-Est d'Italia».

E le giovani generazioni?

«Sono attive, autoctone, ma globalizzate, come un Riesling che può essere renano o italico, come un Franconia "blau-blau". Lo staff aziendale, fra cui il direttore generale Edi Clementin e il figlio Michele, nel vigneto o in cantina, sa essere al passo con i tempi e in linea con le mie idee, talvolta stravaganti. Perché non c'è solo vino: c'è accoglienza, punto vendita, prodotti biologici, una fontana per dissetare i cicloturisti. E poi dalla chiesetta di Ruttars, Sant'Urbano, patrono della vendemmia, ci protegge». (s.c.)